曾以電影「大餓」獲得台北電影節最佳新演員、入圍金馬獎新人，演員蔡嘉茵外型肉肉、體格壯壯，堪稱「重量級女星」，外表雖不輕巧，但過去她可是因打籃球一路從北一女到台大的學霸體保生，踏入星途後，面對美女如雲、身輕如燕的女明星，蔡嘉茵不追逐外在改變、堅決不減肥，認為：「就算我瘦成皮包骨，不可能變成王淨，那是要『投胎』的，不是靠減重。」
蔡嘉茵近期演出客台新戲「女孩上場」，戲裡她飾演籃球隊教練，回憶念北一女打球時，「當時是很瘦的，不像現在」，身為獨生女，因爸爸早逝，大學時期媽媽也因病過世，只能靠自己養活，為此休學做生意、一個月狂打4份工，為了賺錢幾乎沒時間睡覺，打工打到某天刷牙時，驚覺洗手台竟都是血，才發現原來已累到流鼻血。
蔡嘉茵屬於「拚命三娘」型，認定的事就會一頭栽進去，為了開店不斷地試吃，舉凡高熱量如奶茶加煉乳，她一天試吃、試喝好幾樣，3個月就胖了20公斤，後來體重逐年增加，當垮褲變緊身褲時，也就不急著減重了，表示自己完全不在乎外型，夾腳拖就能出門，偶爾在窩在系辦睡覺還被當成流浪漢，學生時期因「外務」太多，導致學分不夠，只能跑去上體育課補學分，大學念9年才拿到學位。
外型肉肉的，蔡嘉茵桃花運頗佳，「常有些男生會跟我說：妳要是瘦下來，我一定把妳！」去年答應交往5年的導演男友求婚後，原計劃今年攜手步入禮堂，但至今未有進展，摩羯座的她很務實，認為目前疫情仍不穩定，「我不想要訂了飯店、訂了禮服，然後再來取消，我的新娘服又不是那麼好訂….太不划算了，而且我們現在就和他家人一起住，根本沒差。」對於婚期一點都不急。